ENSALADA DE PAPA CON POLLO
La ensalada de papa con pollo es una receta típica colombiana, saludable, sencilla y deliciosa, también conocida como ensalada fría.
Ingredientes
Preparación
Toma una olla y agrégale agua fria, pon la pechuga con su hueso y su piel, porque sirven como aislante para que la pechuga no se seque en la cocción.
Agrega una cebolla cabezona partida en 3 pedazos grandes
2 hojas de laurel
1 ajo
sal
pon tapa a la olla y dejala cocinar por veinte minutos a fuego medio alto.
Pela y picala en cuadritos
pon la papa en una olla con agua
Agrega una pisca de sal
prende el fogon a fuego alto por 10 minutos
pasado ese tiempo saca la papa del agua
En otra olla con agua, pon a cocina taza y media de arvejas
Agrega 1 cdita de sal
Agrega una pizca de bicarbonato (el bicarbonato realza el color de lar verduras)
15. Tapa la olla y deja hervir por 10 minutos
16. pela y pica 3 zanahorias en cuadritos y agrégalas a la olla, tápala y déjala cocinar por otros 10 minutos.
17. Con ese tiempo de cocción ya deberían estar listas, sin embargo pruébalas, si están blanditas las verduras, escurre muy bien el agua.
18. Cuando la pechuga este lista, desmenúzala
19. toma 5 salchichas y córtalas en pedazos pequeños, pon en un sartén una pizca de aceite y las salchichas.
20. revuelve lentamente hasta que tengan un color dorado.
21.- En un recipiente hondo, agrega 1 taza de crema de leche y 1 taza de mayonesa, revuelve muy bien.
Unir todos los ingredientes
22.- En un recipiente grande agrega todas las verduras, el pollo, la papá, la salchicha y encima de todo la crema de leche y mayonesa. Mezcla muy bien los ingredientes.
